Tarka dal

Ingrediënten

dal

• 100 g blonde linzen
• 600 ml water
• 100 g rode linzen
• 300 ml water
• 250 g spinazie (vers)
• 1 tl kerrie
• 1 handvol koriander (fijngehakt)
• citroen (uitgeperst)

tarka

• 2 gedroogde rode peper
• 1 tl mosterdzaad
• 1 tl komijnzaad
• 2 scheuten olie (neutraal, zoals zonnebloemolie)
• 10 kerrieblad (of 2 el gedroogd en vermalen)
• 1 ui (groot, gesnipperd)

Bereiding

1. 1 Breng 600ml water aan de kook samen met de blonde linzen.
   Laat deze 15 minuten koken.
   Kook ondertussen de overige 300ml water in de waterkoker.
2. 2 Voeg het kokende water en de rode linzen toe aan de pan met blonde linzen en laat dit geheel nog 20 minuten koken.
   
   Na 20 minuten draai je de pit naar de laagste stand.
   Dit kan blijven pruttelen tot je het eten klaar hebt.
   Als deze te droog wordt voeg je een klein beetje water toe.
3. 3 Slink ondertussen de spinazie met de kerrie en breng op smaak met peper en zout.
   Zet dit apart om af te koelen.
4. 4 Plet de mosterdzaad en komijnzaad licht in de vijzel of met de platte kant van een keukenmes.
5. 5 Verwarm de olie, op middelhoog vuur.
   Voeg de gedroogde pepers toe en wacht tot deze aan de randen beginnen te bubbelen.
   Draai dan de pepers om en voeg de komijnzaad en mosterdzaad toe.
   Bak deze mee tot ze beginnen te "dansen" in de pan.
6. 6 Zet de pit laag en voeg de uien toe.
   Bak deze glazig.
7. 7 Voeg de groene pepers, kerrieblad en menthi (fenegriekblad) toe.
   Bak dit 2 minuten mee.
8. 8 Snijdt de spinazie in grove stukken en roer dit door de dal.
9. 9 Voeg de tarka toe aan de linzen.
   Meng dit goed en voeg water toe om de juiste dikte te krijgen.
10. 10 Voeg wat verse koriander en citroensap toe naar smaak.